大家好，我是小世。春夏交替之际，闷热伴随着雷雨，人很容易烦躁上火， 晚上睡不着，白天精神差 ，这都是因为 肝火旺盛导致 的。肝火上升，还容易带来 便秘、口臭、舌头发苦、胃胀、尿黄、胃酸反流 等。

所以在这个时期， 养肝依然是重点 。春夏饮食原则是少酸多甘，少吃酸性食物，多吃甘性食物，平和进补，清热解毒。建议大家 多吃蔬菜，清淡又营养，保肝明目 。

(相关资料图)

可以养肝的蔬菜不少，比如常见的野菜蒲公英、白蒿菜等。但是10斤蒲公英，不如1斤 白蒿菜补肝，它被称为“养肝第一草” 。

白蒿菜 中含有的咖啡酸、香豆精等，能维持肝脏正常运营，起到保肝护肝作用。还能护胆退黄，肝胆不好的人，吃点白蒿菜能 调理肝胆，保护肝胆 。

另外 白蒿菜 含有绿原酸和挥发油，可以加速 新陈代谢，帮助排毒，利尿，去湿气 。春夏肝上火引起的咳嗽、咽喉肿疼，吃点白蒿菜，也能 抗菌消炎，清热解毒。

下面我给大家分享 白蒿菜的2道美食 ，想养肝，可千万不要错过这些美食。

推荐食谱一【白蒿菜煎饼】

食材：白蒿菜、3个鸡蛋、2勺面粉

做法：

①先准备好一些白蒿菜，因为生长在野外，表面覆盖很多灰尘，需要将它清洗三四次。

②洗干净的白蒿菜，用刀子将它切碎，越碎越好。

③接着将切碎的白蒿菜放在大碗中，打入3个鸡蛋，一些葱花、食盐、胡椒盐、香油调味。

④接着倒入两大勺面粉，面粉用高筋、底筋、中筋都可以，再放入一碗清水，搅拌成糊糊。

⑤接着热锅，锅底刷一层油避免粘锅，放入白蒿菜糊糊，用竹蜻蜓将它摊开成薄饼，没有竹蜻蜓，可以用铲子慢慢摊开。

⑥白蒿菜薄饼煎一分钟，翻面一次，再煎一分钟，面饼定型，双面微微焦黄色就可以了。

⑦做好的白蒿菜煎饼，一张张又薄又软又香，吃起来香味浓郁，咸香好吃。

⑧大家也可以将它切成小段，然后沾着蒜末酱一起吃，特别的入味香软。

推荐食谱二【粉蒸白蒿菜】

食材：白蒿菜、面粉

做法：

①准备半斤白蒿菜洗净备用。

②接着在白蒿菜中放入面粉，面粉一般用中筋面粉，或者低筋面粉，再放点食盐、胡椒盐、花生油搅匀调味。

③随后将沾上面粉的白蒿菜，平铺在蒸盘中，隔水蒸3分钟即可。

④蒸熟后的白蒿菜，放入一些蒜末酱（蒜末+热油+酱油），搅拌均匀就可以吃。

⑤这道粉蒸白蒿菜，吃起来特别的鲜美，口感绵软入味，特别的下饭。

总结：

几场雷雨过后，白蒿菜又生长出来了，大家如果想吃白蒿菜，可以直接去野外挖就可以了。可以将它做成煎饼，也可以做粉蒸白蒿菜，口感鲜美，味道特别棒。